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Feb 17, 2024

BBQ-Hähnchen schmeckt besser aus dem Ofen. Und dieses einfache Rezept beweist es

Wenn Sie der Meinung sind, dass süßes, herzhaftes und rauchiges Grillhähnchen einen Grill im Freien erfordert, dann denken Sie noch einmal darüber nach. Dieses umwerfende Rezept bietet perfekt saftiges Fleisch und herrlich knusprige Haut und erfordert nur einen

Wenn Sie der Meinung sind, dass süßes, herzhaftes und rauchiges Grillhähnchen einen Grill im Freien erfordert, dann denken Sie noch einmal darüber nach.

Dieses umwerfende Rezept bietet perfekt saftiges Fleisch und herrlich knusprige Haut und erfordert nur eine Handvoll Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer und Ihren zuverlässigen Ofen. Ich bin fest davon überzeugt, dass dies das BBQ-Hühnchen ist, das Sie immer wieder zubereiten werden.

Die Wahrheit ist, dass das saftigste und aromatischste Hühnchen aus dem Ofen kommt, nicht vom Grill. Warum? Denn der Ofen liefert eine gleichmäßige, mittelhohe Hitze, die das Hähnchen umhüllt und es von allen Seiten perfekt gart. Beim Grillen wird eine Seite nach der anderen intensiv und stark erhitzt. Und da die meisten Saucen irgendeine Form von Zucker enthalten, verbrennt oft die Außenseite, bevor das Innere gar ist.

Im Ofen gegrilltes Hähnchen liefert stets perfekte Ergebnisse, bequem in Ihrem klimatisierten Haus. So machen Sie es.

Ja, aber lassen Sie uns zunächst den Unterschied zwischen Barbecue und Grillen besprechen. Beim Grillen wird echtes BBQ-Hähnchen bei geschlossenem Deckel gegart. Durch das Schließen des Deckels entsteht eine ofenähnliche Atmosphäre und die Hitze zirkuliert um das Protein herum. Diese langsamere Grilltechnik gart das Hähnchen gleichmäßig und garantiert saftiges Fleisch.

Echtes Grillen hingegen ist das Garen bei sehr hoher Hitze und geöffnetem Deckel.

In diesem Rezept enthält die BBQ-Sauce Ketchup und braunen Zucker, zwei Zutaten, die bei starker Hitze sicher verbrennen. Also ohne BBQ-Sauce 5 Minuten auf der einen Seite kochen, dann 5 Minuten auf der anderen Seite. Erst dann können Sie mit der BBQ-Sauce glasieren und auf eine Innentemperatur von 160 F kochen, oder bis der Saft klar wird. Um ein saftiges, aromatisches BBQ-Hähnchen zu gewährleisten, kochen Sie es unbedingt bei mittlerer bis hoher Hitze und geschlossenem Grilldeckel und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Ich empfehle Hähnchen mit Knochen und Haut, da die Haut und die Knochen das Hähnchen feucht halten und ihm beim Backen eine zusätzliche Geschmacksschicht verleihen.

Sie können alle Brüste, Oberschenkel oder Unterschenkel oder eine Kombination aus allen dreien verwenden. Wenn Sie nur Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut haben, beginnen Sie nach etwa 20 Minuten mit der Überprüfung der Innentemperatur.

Backen Sie das Hähnchen auf einem Kuchengitter, damit die Hitze darunter zirkulieren und die Haut von unten knusprig werden kann. Wenn Sie keinen ofenfesten Rost haben, legen Sie das Hähnchen auf geschnittene Zwiebeln oder Karotten (werfen Sie das Gemüse zuerst in Öl). Auch wenn der Boden eines provisorischen Gemüseständers nicht so knusprig wird, erhalten Sie am Ende köstliches Gemüse, das Sie zusammen mit dem Hühnchen servieren können.

Die Endtemperatur eines perfekt gegarten Hähnchens beträgt auf einem Fleischthermometer 165 F. Dies gilt für alle Hähnchenstücke. Allerdings müssen Sie das Garen nach dem Garen berücksichtigen, wenn die Innentemperatur weiter ansteigt (normalerweise um etwa 5 Grad), nachdem das Hähnchen aus dem Ofen genommen wurde. Aus diesem Grund empfehle ich, das Hähnchen bei 160 Grad aus dem Ofen zu nehmen.

Sobald wir in diesem Rezept 160 Grad erreicht haben, geht das Hähnchen mit zusätzlicher Soße zurück in den Ofen, sodass Sie garantiert problemlos 165 Grad erreichen.

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Ich empfehle Ihnen dringend, meine köstliche hausgemachte Soße zuzubereiten. Es ist süß, würzig und ein wenig rauchig (für den echten „Outdoor-Geschmack“ füge ich etwas Flüssigrauch hinzu).

Bei den Zutaten handelt es sich ausschließlich um Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer, und es handelt sich um ein „Dump-and-Rühr“-Rezept, das heißt, alles wird in einer Schüssel vermischt, bevor das Huhn zum Marinieren zur Party kommt.

Aber wenn selbstgemachte BBQ-Sauce für Sie ausschlaggebend ist, ersetzen Sie sie durch eine Flasche Ihrer Lieblingssauce.

Servieren Sie Ihr BBQ-Hähnchen mit Krautsalat, Bratkartoffeln (die Sie gleichzeitig mit dem Hähnchen rösten können), gerösteten Süßkartoffeln, Kartoffelsalat, Nudelsalat sowie Makkaroni und Käse.

Macht:4 Portionen

Zutaten:

Für die BBQ-Sauce:

Für das Huhn:

Anweisungen:

Fragen oder Kommentare? Senden Sie eine E-Mail an das Küchenteam unter [email protected].