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May 16, 2023

Laut Köchen das beste Campingkochgeschirr

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Essen und Wein / Brian Kopinski

Aussicht, frische Luft und Abenteuer sind alles Gründe für einen Campingausflug. Aber man muss auch essen – und Sitten und Gebräuche bringen einen nur bedingt weit. Natürlich könnten Sie beim Camping Ihre Lieblingspfanne mit Antihaftbeschichtung mitbringen, aber das Kochen im Freien kann für die Küchenausrüstung im Innenbereich eine große Belastung sein: Töpfe und Pfannen sind im Allgemeinen nicht so konzipiert, dass sie Platz sparen oder das Herumwippen im Kofferraum und auf dem Campingplatz überstehen. Und obwohl er langlebig ist, ist ein glänzend emaillierter French Dutch Oven nicht die Art von Kochgeschirr, die wir gerne durch den Wald schleppen.

Verbringen Sie etwas Zeit mit der Suche nach Campingausrüstung jeglicher Kategorie, und die Auswahl kann überwältigend sein. Aber wie bei normalem Kochgeschirr neigt manches Camping-Kochgeschirr dazu, unkonventionell zu sein. Im Freien ist einfaches Kochgeschirr Ihr Freund. Wenn etwas schief geht, können Sie sich nicht auf den Luxus eines mit Kochgeschirr gefüllten Schranks oder einer Speisekammer verlassen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was die Profis beim Kochen im Freien verwenden, und wir sind zuversichtlich, dass Sie für jedes geplante Abenteuer die richtige Version finden werden.

Amazonas

Wenn Sie eine Gruppe verpflegen und genügend Zeit und Brennstoff zum Heizen haben, gibt es beim Camping möglicherweise keine bessere Wahl als Gusseisen. Es speichert die Wärme gut und ist grundsätzlich unzerstörbar. Der 8 Zoll breite, 2-Liter-Dutch-Ofen von Lodge ähnelt dem Topf, mit dem Sie zu Hause kochen, ist jedoch mit drei Füßen ausgestattet, um ihn von einem Kohlebett anzuheben. Während Sie vielleicht davor zurückschrecken, die Oberseite eines glänzenden Le Creuset mit glühenden Kohlen zu beladen, hat die flache Oberseite hier eine Lippe, die Holzstücke umhüllt, sodass Sie Wärme von oben nach unten hinzufügen können. „Lodge ist nicht ohne Grund klassisch“, sagt Outdoor-Koch Steve Corso. „Sie stellen seit Generationen hochwertiges, robustes Kochgeschirr zu einem sehr vernünftigen Preis her.“

An der Oberseite befindet sich ein kräftiger Stahlgriff, mit dem der Topf über einem größeren Lagerfeuer aufgehängt werden kann. Mit etwas mehr als 8 Pfund reicht die 2-Liter-Größe für etwa drei bis vier Personen, für größere Gruppen gibt es jedoch auch Fassungen mit bis zu 8 Litern. „Wenn ich mehr Zeit habe, ist ein Dutch Oven die Wahl für ein langsam gegartes Chicken Chili Verde oder Berry Cobbler“, sagt Corso. Die Lodge wird ab Werk gewürzt und küchenfertig geliefert. Sie sollten sie jedoch innen und außen gewürzt lassen, um Rost vorzubeugen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 50 $

GSI

Wenn Sie das Fassungsvermögen eines Topfes, aber nicht die Anbratenfähigkeit oder das zusätzliche Gewicht von Stahl benötigen, sparen Sie mit einer zusammenklappbaren Version aus lebensmittelechtem Silikon Platz beim Packen. Sie möchten lediglich die Wände des Silikons vor der direkten Hitze einer Flamme schützen, daher eignet es sich am besten zum Sitzen über einem Campingkocher oder Brenner. Der Deckel verfügt über ein integriertes Sieb mit Silikonpolstern zum Schutz Ihrer Hände.

Der Boden besteht aus einer Platte aus leitfähigem Aluminium, sodass sich der Topf etwa 30 Prozent schneller aufheizt als Stahl, was Zeit und Kraftstoff spart. Zusammengeklappt nimmt er etwa halb so viel Platz ein wie ein herkömmlicher 2-Liter-Topf. „Der 2-Liter reicht für kleine Familien“, sagt Megan McDuffie, Rezeptentwicklerin und Mitbegründerin von Fresh Off the Grid, einer Website für Campingkochen, über den GSI Escape HS.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 60 $

Amazonas

Kuchen im Camp? Dieses in Schweden hergestellte System aus einer Stahl-Aluminium-Legierung erwärmt sich schneller als Gusseisen und verfügt über einen gewölbten Deckel, der die Wärme wie ein Ofen speichert. Die Pfanne mit 10 Zoll Durchmesser fasst 2 Liter, also etwa so viel wie eine quadratische 8-Zoll-Pfanne, um die Umstellung von Brownie-Rezepten zu erleichtern. Das Nestset ist platzsparend und lässt sich in der eigenen Tragetasche verstauen, sodass es leicht in den Kofferraum geworfen werden kann.

Backen Sie Brownies, Kuchen und Brot direkt auf dem gut gefetteten Boden oder verwenden Sie zur einfacheren Reinigung Silikonformen (optionales Zubehör). „Da es heutzutage immer häufiger zu Waldbränden kommt, ist es nicht immer selbstverständlich, ein Lagerfeuer zu haben“, sagt Corso. „Mit dem Omnia können Sie Kekse, Brownies oder einen Auflauf auf Ihrem Herd backen.“ Mit einer Breite von 10 Zoll passt der Omnia gut auf einen Zwei-Flammen-Herd in Standardgröße. „Wir haben alles gekocht, von Apfelkuchen bis hin zu Nachos, Zimtschnecken, Bananenbrot und Frittatas“, sagt McDuffie.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 84 $

Amazonas

Obwohl es den gleichen Platz einnimmt wie ein 4,75-Liter-Topf, bietet dieses Kochgeschirrset aus dreilagigem Edelstahl mit einem 4,75-Liter-Topf, einem 1,9-Liter-Kochtopf und einer 8,5-Zoll-Bratpfanne eine gewaltige Leistung. „Durch die Edelstahlkonstruktion funktioniert es weitgehend wie die Pfannen, die wir in unserer heimischen Küche haben“, sagt McDuffie. (Denken Sie an eine gleichmäßige Wärmeverteilung.) „Wie bei jeder Edelstahlpfanne ist es am besten, sie vollständig vorzuheizen, bevor Sie Lebensmittel oder Speiseöle hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.“

Die Töpfe und Pfannen lassen sich zusammen mit einigen anderen wichtigen Gegenständen wie einem Schneidebrett, Untersetzern, die auch als Topflappen dienen, und Servierutensilien zusammenstecken. Ein Bungee-Seil sichert während der Fahrt alles zusammen. Mit 11 Teilen kann es ein bisschen wie ein Tetris-Puzzle sein, alles zu packen, deshalb hat Stanley einen in die Unterseite des Deckels eingravierten Spickzettel beigelegt, der die Reihenfolge angibt, in der die Teile an ihrem Platz liegen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 143 $

Amazonas

Für diejenigen, die sich um die Beschichtung kümmern möchten, erleichtert eine beschichtete Pfanne das Kochen im Camp, insbesondere wenn es darum geht, Eier und mageres Eiweiß zu kochen, die leicht kleben bleiben. Die GSI-Pfanne ist in zwei Größen erhältlich, 8 und 10 Zoll breit, mit einem Klappgriff, der die Aufbewahrung etwas kompakter macht. Es wäre eine gute Idee, in einen preiswerten Gummiuntersetzer zu investieren, den Sie beim Verstauen in diese Pfanne legen, um die Antihaftbeschichtung zu schützen, wenn Sie sie im Camp und aus dem Kofferraum Ihres Autos transportieren.

„Ich kann mir vorstellen, dass der Gourmet eine bessere Option für die Campingküche sein wird“, sagt McDuffie. „Der Schlüssel zur Pflege dieser Pfannen und ihrer antihaftbeschichteten Oberfläche liegt in der Verwendung von Utensilien aus Holz oder Silikon. Normalerweise holen wir morgens unsere beschichtete Pfanne heraus, weil es so einfach ist, Spiegeleier, Pfannkuchen und French Toast auf dem Campingplatz zu kochen und abzuräumen.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 51 $

Amazonas

Beim Rucksackwandern stehen Gewicht und Größe des Kochgeschirrs an erster Stelle, weshalb Titan eine beliebte Wahl ist. Dieser Toaks-Topf fasst fast einen Liter (900 Milliliter) und wiegt nur vier Unzen – das ist weniger als ein iPhone. Kochen Sie genug Wasser für eine Person, um eine Beutelmahlzeit mit Feuchtigkeit zu versorgen, oder bereiten Sie nebenbei über nahezu jeder Wärmequelle eine Soße zu. „Titan ist ein sehr verbreitetes Material für Campingkochgeschirr, weil es leicht und langlebig ist und sich schnell erwärmt“, sagt Corso. „Aber es neigt dazu, zu kleben, deshalb muss man vorsichtig sein, welche Rezepte man kocht.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 45 $

Amazonas

Sie können die Vielseitigkeit einer zweiseitigen Grillplatte, bei der eine Seite geriffelt und die andere flach ist, bei fast jeder Mahlzeit nutzen. Diese Primus-Version besteht aus Aluminiumguss, heizt sich also schnell auf und hält das Gewicht auf weniger als ein Pfund, mit einer antihaftbeschichteten Oberfläche, die das Kochen von Eiern und Fisch erleichtert. Mit 7,5 x 6,7 Zoll „ist es etwas kleiner als eine Vier-Burger-Pfanne, aber perfekt für zwei auf einmal, außerdem ist die Hitze gleichmäßig“, sagt Adam Dulye, Koch und Kochbuchautor. „Man könnte es wie einen französischen Herd verwenden, um sanft zu köcheln, indem man Holz oder Kohlen direkte Wärme entzieht“, sagt er.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 25 $

Amazonas

Wenn Sie viel Zeit beim Kochen im Freien verbringen, ist ein Nestset eine kluge Investition. Der Schlüssel liegt darin, ein Set zu finden, das die Grenze zwischen Qualität, Vielseitigkeit und Komfort schafft. Das Primus-Set besteht aus Kochgeschirr für den Innenbereich aus 18/8-Edelstahl mit zwei Töpfen (1,8 und 3 Liter), die auf der 8-Zoll-Bratpfanne Platz finden. Jedes Teil verfügt über Klappgriffe, die kühl bleiben und gleichzeitig einen sicheren Halt bieten. Der 3-Liter-Topf kann über dem Feuer aufgehängt werden und beide Gefäße verfügen über einen Lederanhänger, der kühl bleibt, so dass Sie einen Blick ins Innere werfen können, indem Sie den Deckel anheben, in den ein Sieb integriert ist. Und das gesamte System lässt sich in einem Baumwollbeutel verstauen, was die Zubereitung erleichtert Werfen Sie es einfach mit dem Rest Ihrer Ausrüstung hinein.

„Der 3-Liter-Topf kommt einem Suppentopf im Camp am nächsten“, sagt Dulye. „Beim Kochen von Nudeln, Suppe, Chili, Eintopf, heißem Apfelwein oder Glühwein für eine große Gruppe ist dieser Topf der Hammer.“ Dulye verwendet den kleineren Topf zum Köcheln einer Soße, während die Pfanne hauptsächlich zum Anbraten von Proteinen dient. „Das Besondere hier ist der 3-Liter-Topf, denn er ist groß genug, um die Arbeit zu erledigen, aber klein genug, dass man nicht zweimal darüber nachdenkt, ihn einzupacken“, sagt er.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 120 $

Amazonas

Mit der Vielseitigkeit der gusseisernen Pfanne von Lodge kann man kaum mithalten, insbesondere angesichts der neun Größenoptionen der Marke, die von 3,5 bis 15 Zoll Breite reichen. „Eine 12-Zoll-Lodge ist unsere wichtigste Bratpfanne zu Hause und im Camp“, sagt McDuffie. „Man kann darin fast alles kochen und kann es sowohl auf dem Campingkocher als auch über dem Lagerfeuer verwenden. Und sobald Sie eine gute Würze aufgebaut haben, sind sie ziemlich antihaftbeschichtet. Und mit ein wenig Pflege können sie ewig halten.“

Die dichte Lodge benötigt zum Aufheizen etwas Brennstoff, hält diesen aber eine Zeit lang, was sich hervorragend für Selbstbedienungsmahlzeiten in Buffetform eignet. Zum Vergleich: In eine 12-Zoll-Pfanne passen etwa sechs Eier für ein Frühstück für drei Personen, größere Eier passen jedoch möglicherweise nicht auf einen Campingkocher in Standardgröße. Ein Deckel kann hilfreich sein, kann aber das Gewicht einer ohnehin schon schweren Pfanne erhöhen. Entscheiden Sie sich daher zur Not für eine Rolle Aluminiumfolie, um die Hitze zu speichern.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 30 $

Wenn Sie häufig im Freien kochen möchten, ist es sinnvoll, in hochwertigere Ausrüstung zu investieren, vom Kochgeschirr bis zum Campingkocher. Für fast jede Kategorie von Camping-Kochgeschirr gibt es preiswerte und preisgünstige Modelle, aber der Preis ist nicht immer ein Indikator für die Qualität – eine kugelsichere Lodge-Pfanne hält ewig und kostet ungefähr so ​​viel wie ein Morgenkaffee für eine vierköpfige Familie. Wenn Sie nur einmal im Jahr für eine kleine Gruppe von Personen im Freien kochen, sind Value Picks eine kluge Anfangsinvestition, die Sie im Laufe der Zeit aufrüsten können, wenn Sie häufiger campen oder größere Gruppen verpflegen. Wenn Sie jedoch häufig kochen, verringert die Verwendung zuverlässiger Ausrüstung, von der Sie wissen, dass sie funktioniert, das Risiko eines Missgeschicks im Outback. Viele Camping-Kochgeschirre können zwischen den Camping-Sitzungen auch auf einem Holzkohle- oder Gasgrill im Hinterhof doppelte Dienste leisten.

Es gibt Kochgeschirr für nahezu jeden Campingstil. Diejenigen, die mit dem Rucksack unterwegs sind und ihre Küche im Rucksack tragen, schätzen leichte Brenner und Töpfe, während diejenigen, die mit dem Auto campen, sich mit schwereren Gegenständen vergnügen können. Das Kochgeschirr muss allerdings funktionieren. Wenn etwas kaputt geht, kann es schwierig sein, im Wald einen Plan B zu schmieden. Abgesehen von einigen Camping-Kochgeschirrteilen, die in der Größe ihren Indoor-Versionen ähneln, wie z. B. einem Dutch Oven, ist das meiste Camping-Kochgeschirr platzsparend konzipiert. Töpfe können in sich zusammenfallen, Pfannen haben oft einklappbare Griffe und größere Sets lassen sich zusammenstecken. Auch das Material spielt eine Rolle, da Aluminium und Titan weniger wiegen als Edelstahl und Gusseisen und weniger Treibstoff benötigen, was für Rucksacktouristen wichtige Aspekte sind.

Sei es im Camp oder beim Be- und Entladen aus dem Auto, Ihr Kochgeschirr wird unweigerlich häufiger unsachgemäß behandelt als Töpfe und Pfannen im Innenbereich. Wo Platz und Gewicht es zulassen, ist Gusseisen eine sichere Wahl, da es jahrelang hält, bei schwächeren Öfen kann es jedoch eine Weile dauern, bis es die richtige Temperatur erreicht. Abgesehen von Titan- und Silikontöpfen sind die Materialien, die in Outdoor-Kochgeschirr verwendet werden, denen, die Sie darin finden, sehr ähnlich, und es gibt einen Kompromiss: Ein Silikontopf, der nur wenige Zentimeter dick ist, ist einfacher zu lagern als eine Edelstahlversion. aber es ist anfällig für Einstiche und Risse.

Einige, aber nicht alle Campingplätze bieten fließendes Wasser zum Abwaschen an, daher kann die Reinigung ein Problem darstellen. Wie immer sind Designs mit weniger Ecken und Winkeln, die sich mit Fett oder Speiseresten füllen können, eine kluge Wahl, ebenso wie antihaftbeschichtetes Kochgeschirr, das mit einem feuchten Lappen gereinigt werden kann, obwohl die Beschichtung empfindlich sein kann. Wählen Sie Kochgeschirr mit möglichst wenigen beweglichen Teilen.

Ja. Von schwerem Gusseisen und Kohlenstoffstahl bis hin zu Edelstahl und Aluminium – nahezu jede Pfanne, die Sie in Ihrer Küche haben, funktioniert auf einem Campingkocher im Kofferstil. Aber Sie sollten die Größe berücksichtigen. Die meisten Campingkocher sind für den Einsatz mit Töpfen und Pfannen kleinerer bis mittlerer Größe ausgelegt, daher kann es beim gleichzeitigen Aufstellen einiger 12-Zoll-Pfannen zu Kompatibilitätsproblemen kommen. Denken Sie auch an den Brennstoff, da das meiste Kochgeschirr für den Innenbereich tendenziell aus schwererem Stahl besteht und dieser mehr Gas benötigt, um auf Temperatur zu kommen, und das bei kleineren Campingkochern schnell durchbrennen kann.

Abgesehen von einer Wärmequelle und einer Möglichkeit, sie anzuzünden, benötigt eine Campingküche das meiste, was Sie drinnen verwenden würden. Obwohl es sinnvoll ist, die Zubereitung zu Hause im Voraus vorzubereiten, sollten Sie immer ein Messer – idealerweise eine Art klappbares Kochmesser – und ein Schneidebrett mitbringen. Metallzangen eignen sich für die meisten Pfannen, für die Antihaftbeschichtung benötigen Sie jedoch Nylonversionen. Bei Mahlzeiten in Buffetform können Sie die Anzahl der benötigten Schüsseln einsparen, da jeder sein Essen direkt aus dem Kochgefäß portionieren kann. Planen Sie ein, mindestens eine große Schüssel oder eine zusammenklappbare Silikonwanne mitzubringen, um die Reinigung oder den Transfer zur Waschstation zu erleichtern. Seife, ein Scheuerschwamm und ein Geschirrtuch zum Trocknen runden das Set ab.

Sal Vaglica ist Gerätetester und Food-Autor mit fast 15 Jahren Erfahrung in der Arbeit mit Outdoor-Kochgeräten und deren Berichterstattung. Für diese Geschichte interviewte er Experten, die über umfassende Erfahrung beim Kochen im Freien verfügen, darunter Chefkoch Steve Corso, Gründer von Outdoor Eats; Megan McDuffie, Rezeptentwicklerin und Mitbegründerin von Fresh Off the Grid; Chefkoch Adam Dulye.