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Jun 12, 2024

Beste Bratpfannen, wenn Sie PFAS-Chemikalien vermeiden möchten

CR hebt Kochgeschirr ohne die potenziell schädlichen Verbindungen hervor, die in vielen antihaftbeschichteten Pfannen zu finden sind. Wenn Sie über Händlerlinks auf unserer Website einkaufen, verdienen wir möglicherweise Affiliate-Provisionen. Wir übernehmen 100 % der Honorare

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Es ist nicht verwunderlich, dass antihaftbeschichtete Bratpfannen alle anderen Arten deutlich übertreffen. Sie sind einfach zu verwenden, leicht zu reinigen und preisgünstig. Leider halten die Antihaftbeschichtungen nicht ewig und die meisten Antihaftpfannen müssen alle paar Jahre ausgetauscht werden, was den Abfallstrom erhöht.

Ein größeres Problem könnten die Bestandteile einiger Antihaftbeschichtungen sein, deren Bewusstsein in den letzten Jahren zugenommen hat. Da es sich um eine verwirrende Reihe von Abkürzungen wie PTFE, PFOA und PFAS handelt, ist es für einen Verbraucher schwierig zu beurteilen, was in den Antihaftbeschichtungen der von ihm gekauften Pfannen enthalten ist. Um Licht ins Dunkel zu bringen, hat Consumer Reports kürzlich in unseren Bewertungen die Beschichtungen von drei beliebten antihaftbeschichteten Bratpfannen getestet, und die Ergebnisse sind aufschlussreich. Lesen Sie alles darüber in „Man kann sich nicht immer auf die Behauptung verlassen, dass Kochgeschirr ungiftig ist.“

Wenn Ihnen die Ergebnisse unserer Tests zu denken geben oder Sie sich bereits entschieden haben, auf antihaftbeschichtetes Kochgeschirr zu verzichten, gibt es einige gute Alternativen aus Gusseisen, Kohlenstoffstahl und Edelstahl, darunter die unten aufgeführten Modelle, die in unserem Kochgeschirr gut funktionieren Tests. Alle werden ohne PTFE hergestellt, der Antihaftbeschichtung, die ursprünglich als Teflon eingeführt wurde. Wir stellen außerdem eine erstklassige Antihaftpfanne vor, die über eine Keramikbeschichtung statt einer mit PTFE hergestellten verfügt. Um tiefer in diese alternativen Pfannentypen einzutauchen, sehen Sie sich unsere vollständigen Bewertungen und Empfehlungen zu Kochgeschirr an.

Hier eine Kostprobe:

GreenPan-Reservat

Die GreenPan Reserve ist unsere bestbewertete Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und einer Keramikbeschichtung. Die 10-Zoll-Pfanne ist Teil eines Zwei-Pfannen-Sets, zu dem auch eine 8-Zoll-Version gehört. In unseren Tests rutschten die Eier problemlos eins nach dem anderen aus der Pfanne, ohne dass etwas zurückblieb, und erhielten beim Lebensmittelfreisetzungstest die Bewertung „Ausgezeichnet“. Auch die Gleichmäßigkeit des Garens ist erstklassig. Die Antihaftbeschichtung schnitt bei unseren Haltbarkeitstests gut ab, bei denen wir die Oberfläche 2.000 Mal mit Stahlwolle abreiben oder bis sie abgenutzt ist, je nachdem, was zuerst eintritt. Nur unsere Pfannen mit der niedrigsten Bewertung schneiden bei diesem Test schlecht ab.

Hergestellt aus Kochgeschirr aus Edelstahl

Made In-Kochgeschirr wird in Sets oder einzeln direkt online an Verbraucher verkauft. Diese 10-Zoll-Bratpfanne beeindruckte die Tester durch ihr gleichmäßiges Garen, das die Bewertung „Ausgezeichnet“ erhielt, und ihre einfache Reinigung. Die Griffe sind sehr stabil und bleiben kühl, während Sie Ihre Eier oder Pfannkuchen zubereiten. Seine Reinigungsbewertung liegt eine Stufe unter der Spitzenklasse.

Tramontina 80131/066DS

Die Tramontina 80131/066DS beherrscht zwei wichtige Aufgaben einer gusseisernen Pfanne: Anbraten und Bräunen. In unseren Tests haben wir ein New Yorker Streifensteak und gebräunte Jakobsmuscheln angebraten. Wir haben auch Maisbrot gebacken, wofür diese Pfanne die Bewertung „Sehr gut“ erhält, was den meisten der besten Gusseisenpfannen, die wir getestet haben, ebenbürtig ist. Wir haben sie nach jedem Kochvorgang gereinigt und sie erhielt die Bewertung „Sehr gut“, was die höchste Bewertung für diesen Pfannentyp darstellt.

Lodge Gusseisen vorgebrannt

Die Vielseitigkeit von Gusseisen ist nicht zu übersehen – es eignet sich zum Zubereiten einer Vielzahl von Gerichten, von Pfannkuchen und Kuchen bis hin zu Eintopfgerichten und vielem mehr. Die unbeschichtete Gusseisenpfanne von Lodge schneidet in unseren Tests hervorragend ab, wenn es um das Anbraten von Steaks und das Bräunen von Speisen geht. Es ist vorgewürzt und mit einer dünnen Ölschicht eingebrannt, und wenn es so bleibt, wird es über Generationen hinweg haltbar sein. Die Gewürze machen sie auch so einfach zu reinigen – bis auf eine Ausnahme erhalten alle unbeschichteten Gusseisenpfannen in unseren Tests die Bewertung „Sehr gut“ für die einfache Reinigung.

Matfer Bourgeat Black Steel 62003 062003

Kohlenstoffstahlpfannen können wie Gusseisenpfannen vom Herd in den Ofen und wieder zurück bewegt werden. Der Matfer Bourgeat Black Steel ist ein gutes Beispiel. Es heizt gleichmäßig auf, bräunt Speisen (wie Jakobsmuscheln) gut, erhielt in diesem Test die Note „Ausgezeichnet“ und ist leicht zu reinigen, wenn Sie fertig sind. Wie die anderen von uns getesteten Pfannen aus Kohlenstoffstahl erhält auch diese eine sehr gute Bewertung für die Reinigung. Aber damit das so bleibt, muss man es von Zeit zu Zeit neu würzen.

Mary HJ Farrell

Da ich schon in jungen Jahren wusste, dass ich Journalistin werden wollte, entschloss ich mich dazu, meinen Namen mit den mittleren Initialen „HJ“ aufzupeppen. Als Veteran des Online- und Printjournalismus habe ich bei People, MSNBC, Ladies' Home Journal, Gute Haushaltsführung und ein Möchtegern-Online-Verbraucherbericht. Aber das Echte ist viel besser. Folge mir auf Twitter.