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Jun 10, 2023

Rick Windham: Ist mein gusseisernes Kochgeschirr noch gut?

Kann dieses Gusseisen regeneriert und wieder verwendet werden? Darauf können Sie wetten! Ich habe diese Stücke bei verschiedenen Auktionen oder Flohmärkten gekauft und sie haben schon bessere Tage gesehen. Es sei denn, ein Stück Gusseisen ist verrostet

Kann dieses Gusseisen regeneriert und wieder verwendet werden? Darauf können Sie wetten! Ich habe diese Stücke bei verschiedenen Auktionen oder Flohmärkten gekauft und sie haben schon bessere Tage gesehen. Sofern ein Stück Gusseisen nicht so stark verrostet ist, dass es tiefe Löcher oder Löcher im Metall aufweist, kann es aufbewahrt und erneut gekocht werden. Wenn ich diese Teile gereinigt habe, kann ich sie an meine Enkelkinder weitergeben.

Diese Frage stellte mir kürzlich ein Besucher von North Platte. Er gehörte zu einer Gruppe, für die ich „Cowboy-Kochen“ machte, und er schätzte gusseisernes Kochgeschirr. Er hatte mehrere Gusseisenstücke und erzählte mir, dass sie etwas rostig geworden seien.

Eine der Schönheiten von Gusseisen besteht darin, dass es regeneriert werden kann, sofern es nicht so stark verrostet ist, dass es starke Löcher aufweist oder durchgerostete Löcher aufweist. Er war froh, das zu hören!

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gusseisen aufzufrischen. Dies ist einer der Prozesse, die ich im Allgemeinen durchlaufe. Zuerst müssen Sie es reinigen. Sie können es mit feinem Schleifpapier oder Stahlwolle schleifen, aber ich habe einen Vorschlag, um es noch einfacher zu machen: Sandstrahlen.

Selbst wenn Sie kein Sandstrahlgerät haben, können Sie es zu fast jeder Karosseriereparatur- oder Metallwerkstatt mitnehmen und es dort für Sie sandstrahlen lassen. Es kostet Sie vielleicht ein paar Dollar, ist aber viel einfacher, als Ihre ganze Freizeit und Mühe damit zu verschwenden, den Rost zu entfernen.

Sobald Sie das Metall sauber haben, müssen Sie es erneut einbrennen. Dies geschieht, indem ich die Metalloberflächen mit einem Pflanzenöl beschichte und es bei etwa 350 Grad „einbrenne“. Sie können dies in der Küche tun, aber Sie werden wahrscheinlich das Haus verrauchen. Es gibt einen besseren Weg.

Durch einige Versuche und Irrtümer habe ich ein tragbares Würzgerät entwickelt. Es besteht aus:

Eine runde 18-Zoll-Metallpfanne mit einer Tiefe von etwa 4 Zoll.

Ein Tomatenkäfig aus dickem Draht, der auf eine Höhe von etwa 15 Zoll gekürzt wurde.

Ein 35-Gallonen-Mülleimer aus Metall.

Hinweis: Verwenden Sie nur Tomatenkäfige aus dickem Draht. Die leichteren Drahtkäfige werden in der Hitze weicher und kollabieren, genau wie die Twin Towers am 11. September.

Hier ist die Vorgehensweise. Stellen Sie Ihre Metallpfanne auf eine nicht brennbare Oberfläche. Platzieren Sie es an einem Ort, an dem der eventuelle Rauch, der bei diesem Vorgang entsteht, niemanden stört. Geben Sie eine großzügige Menge Holzkohlebriketts, wahrscheinlich 30 bis 40, in die Pfanne. Zünden Sie Ihr Feuer an und lassen Sie es brennen, bis die meisten Flammen erloschen sind.

Schneiden Sie einen Tomatenkäfig aus Draht, bis er etwa zwei Abschnitte hoch ist. Sie haben einen breiten und einen schmalen Abschnitt. Sie sollten den breiteren Abschnitt am Boden Ihrer Metallpfanne anbringen. Dieser Rost hält Ihr Gusseisenstück über dem Feuer, aber in der Hitzezone für den Würzvorgang.

Nehmen Sie Ihr gereinigtes Kochgeschirr und bestreichen Sie es gut mit einem Pflanzenöl. Ich verwende gerne Crisco, aber jede Pflanzenölmarke funktioniert auch. Reiben Sie es auf allen Metalloberflächen ein. Stellen Sie das Gusseisenstück auf den Tomatenkäfigständer. Stellen Sie sicher, dass es auf den Kopf gestellt ist, damit das Öl beim Erhitzen abtropfen kann.

Als nächstes drehen Sie den 35-Gallonen-Mülleimer um, damit er die Hitze hält. Selbst mit der geringen Menge an Briketts herrscht im Mülleimer eine Temperatur von etwa 300 bis 400 Grad. Es wird etwas rauchen (manchmal ziemlich viel), aber da es draußen ist, wen interessiert das schon?

Nehmen Sie den Mülleimer nach etwa einer Stunde heraus und lassen Sie Ihr gusseisernes Kochgeschirr etwas abkühlen, während es noch auf dem Ständer steht. Es wird immer noch recht warm sein, aber Sie können überschüssiges Öl, das sich an tiefen Stellen angesammelt hat, abwischen. Stellen Sie den Mülleimer wieder über Ihr Kochgeschirr und lassen Sie ihn weitere 10 bis 15 Minuten erhitzen.

Nehmen Sie das Kochgeschirr vom Rost und lassen Sie es so weit abkühlen, dass Sie es wieder anfassen können. Ölen Sie das Kochgeschirr erneut ein und wiederholen Sie den Vorgang. Um die dunkle Patina zu erhalten, die Sie auf gut abgelagertem Gusseisen sehen, müssen Sie diesen Vorgang wahrscheinlich mehrmals durchführen.

Sobald Sie Ihr Kochgeschirr eingebrannt haben, ist es bereit für den Einsatz im Camp. Der Einbrennprozess trägt dazu bei, dass das Gusseisen nicht rostet und dass Lebensmittel nicht anhaften. Um die Würze aufrechtzuerhalten, müssen Sie das Kochgeschirr lediglich zwischen den Einsätzen reinigen und leicht mit etwas Öl überstreichen. Meistens können Sie Ihr Gusseisen reinigen, indem Sie Wasser darin kochen. Es reinigt sich fast von selbst mit Dampf.

Beschichten Sie das Metall bei längerer Lagerung mit einer stärkeren Ölschicht und bewahren Sie es an einem Ort auf, an dem kein Wasser eindringen kann. Selbst das am besten abgelagerte Gusseisen rostet, wenn es ständig mit Wasser in Berührung kommt.

Ich hoffe, das hilft jedem, der Gusseisen aufarbeiten möchte.

Herbsttruthahn

Die Truthahnjagdsaison im Herbst in Nebraska ist nicht mehr weit entfernt und Jäger können am 14. August um 13:00 Uhr CT mit dem Kauf von Truthahnherbstgenehmigungen für Nebraska für den Herbst 2023 beginnen. Truthahngenehmigungen für den Herbst gelten landesweit, es gibt jedoch einige große Änderungen in den Vorschriften für die Herbstsaison 2023:

Jäger dürfen nur eine Sturzerlaubnis haben

Das Taschenlimit erlaubt das Erlegen eines Truthahns beiderlei Geschlechts mit einer Schrotflinte oder einer Bogenschießausrüstung.

Alle Putenernten müssen per Telecheck gemeldet werden.

Die Truthahnsaison im Herbst dauert vom 1. Oktober bis 30. November.

Genehmigungen sind unter outdoornebraska.gov und bei den Genehmigungsbüros der Nebraska Game and Parks Commission erhältlich. Jetzt brauchen wir nur noch Truthähne! Die Bevölkerung ist landesweit um 40–50 % zurückgegangen. Beginnen Sie bald mit Ihrem Scouting!

Taubensaison

Apropos Spähen … Wussten Sie, dass die Taubensaison weniger als einen Monat entfernt ist? Die Saison beginnt am 1. September und dauert bis zum 30. Oktober. Jetzt ist es an der Zeit, sich die Erlaubnis zur Jagd auf Privatgrundstücken zu besorgen und auf Erkundungstour zu gehen.

Rick Windham

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