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Oct 24, 2023

Die besten Möglichkeiten zum „Grillen“, wenn Sie keinen Grill haben

Für jeden, der in einer Wohnung oder an einem Ort mit wenig Platz im Freien lebt, sind Grillabende ein No-Go. Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie auch keinen Grill haben. Selbst wenn Sie einen Grill haben, ist er ziemlich nutzlos

Für jeden, der in einer Wohnung oder an einem Ort mit wenig Platz im Freien lebt, sind Grillabende ein No-Go. Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie auch keinen Grill haben. Selbst wenn Sie einen Grill haben, ist er ziemlich nutzlos, wenn es regnet oder draußen kalt ist. Es ist nicht gerade verlockend, ein paar Kohlen anzuheizen und zitternd darüber zu stehen. Und ob Sie einen Grill haben oder nicht, möchten Sie wirklich an einem Wochentagabend draußen Burger grillen, wenn Sie eine unkomplizierte, einfache Mahlzeit wünschen? Das Problem ist, dass der herzhafte Geschmack von gegrilltem Fleisch einfach unschlagbar ist. Fleisch, das knusprig verkohlt und schön saftig ist, ist der Hammer. Und gegrilltes Gemüse wertet jedes Gericht auf, während sich Garnelen auf dem Grill verwandeln. Kein Grill? Kein Problem, Sie können trotzdem ein rauchiges Gericht genießen, das wie ein Gegrilltes schmeckt.

Wussten Sie, dass Sie viele einfache Techniken ausprobieren können, um den unverwechselbaren Grillgeschmack bequem in Ihrer Innenküche zu erzielen? Dies sind die besten Möglichkeiten zum „Grillen“, wenn Sie keinen Grill haben.

Mit einer einfachen Lösung stellen Sie das Grillen auf den Kopf: Grillen. Es funktioniert im Wesentlichen auf die gleiche Art und Weise: Beim Grillen Ihrer Speisen mit direkter Hitze, mit der Ausnahme, dass sich der Grill oben und nicht unten befindet. Sie können so ziemlich alles grillen, von gegrilltem Käse bis hin zu Gemüse, Fisch und Fleisch. Und alle Bissen, die durch die Grillpfanne fallen, können Sie leicht greifen, ohne dass sie an heiße Kohlen verloren gehen. Und Sie können eine Schicht Folie anbringen, um etwaige Flüssigkeitssäfte aufzufangen und so das Abwaschen von verbranntem Wasser zu vermeiden.

Wenn sich Ihr Grill in Ihrem Ofen befindet und nicht in einem speziellen Fach unter Ihrem Ofen, dann stellen Sie nicht nur die richtige Temperatur ein, sondern passen Sie auch die Höhe der Einlegeböden an. Wenn das, was Sie grillen, ziemlich nah an der Hitze ist, erhalten Sie einen großartigen Grillgeschmack. Sie können den Ofenrost einfach anstelle einer Grillpfanne verwenden – Sie benötigen lediglich ein Tablett darunter. Um den Geschmack zu verstärken, bestreichen Sie Ihr Grillgut vor dem Grillen mit Öl. Und vergessen Sie nicht, die Tür geöffnet zu lassen und immer wieder nachzuschauen, damit Sie wissen, wann Sie Ihr Essen umdrehen müssen und wann es fertig ist. Hummerschwänze können Sie in wenigen Minuten auf dem obersten Regal mit einem mit Folie ausgelegten Tablett oder einer Grillpfanne schmoren und grillen. Mit zerlassener Butter bestreichen und vor dem Grillen würzen und mit einer würzigen Estragon-Mischbutter servieren.

Eine der einfachsten Möglichkeiten zum Grillen, wenn Sie keinen Grill haben, besteht darin, sich eine Grillpfanne zu schnappen. Durch die Rillen entstehen die unverwechselbaren Grilllinien, und weil der Bratensaft in die Rillen tropft, bleibt alles, was Sie kochen, trocken und verkohlt. Da Sie einen Herd verwenden können, anstatt mit heißen Kohlen herumzustreiten, können Sie auch die Temperatur leicht steuern. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, ist es besser, ein dünneres Steak zuzubereiten als auf einem offenen Grill im Freien, um sicherzustellen, dass das Fleisch gar ist, wenn die Außenseite verkohlt ist. Erhitzen Sie die Grillpfanne vor dem Grillen. Wenn Sie kreuzförmige Grillspuren wünschen, drehen Sie das Grillgut nach der Hälfte der Garzeit auf beiden Seiten um 90 Grad.

Wenn Sie einen einfachen gegrillten Schwertfisch zubereiten, sollte sich der Fisch leicht aus der Pfanne lösen, wenn er zum Wenden bereit ist. Sie können eine Grillpfanne auch verwenden, um ein gegrilltes Gemüsesandwich mit Auberginen, Zucchini und roten Paprika zuzubereiten – grillen Sie Ihre Ciabatta-Hälften zusammen mit dem Gemüse in der Pfanne. Wenn Sie keinen Grill haben, bereiten Sie zarte gegrillte Spareribs in Folie im Ofen zu. Sobald Sie die Barbecue-Sauce darüber gegossen haben, geben Sie ihnen eine verkohlte Note, indem Sie sie in einer Grillpfanne auf dem Herd fertigstellen. Sie können einige, aber nicht alle Grillpfannen auch in den Ofen stellen.

Wenn Sie zum Grillen nicht nach draußen gehen können, schließen Sie stattdessen einen Elektrogrill für den Innenbereich an. Ihr Grill schafft nicht nur Platz auf Ihrem Herd, sondern verspricht auch, mit den charakteristischen Grillmarkierungen alles zuzubereiten, was Sie möchten. Verkohlte Linien haben etwas, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Und im Vergleich zu einem Outdoor-Grill sind sie viel einfacher zu bedienen. Es ist keine Vorplanung erforderlich und Sie können mit dem Grillen beginnen, sobald Sie das Gerät einschalten. Sie müssen sich auch nicht mit viel Rauch auseinandersetzen oder mit schmutziger Holzkohle herumhantieren.

Viele Innengrills ermöglichen das Abtropfen von Fetten, die man dort nicht haben möchte, so dass die Oberfläche heiß und trocken ist. Sie möchten nicht, dass Fleisch in einer Menge Fett gegart wird, zumal das Grillen auf diese Weise im Vergleich zum Braten eine gesündere Art des Garens sein kann. Wenn Sie keinen Platz im Freien haben oder an einem regnerischen Ort leben, ist das natürlich ein weiterer Grund, warum Sie in einen Grill wie diesen investieren sollten. Wie bei jedem Elektrogerät müssen Sie die Sicherheitsrichtlinien befolgen. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Grill im heißen Zustand auf einer ebenen Fläche steht. Und reinigen und verstauen Sie es erst, wenn es richtig abgekühlt ist. Es sollte Ihnen deutlich leichter fallen, angebranntes Essen von Ihrem Elektrogrill zu schrubben, als einen Grillrost zu reinigen. Wenn Sie eine große Grillparty planen, ist ein Innengrill natürlich nicht das Richtige.

Jeder begeisterte Hobbykoch liebt ausgefallene Kochutensilien, und ein echter Garant für die Küche ist genau das Richtige. Es verleiht Speisen nicht nur ein rauchiges Aroma, sondern Sie können damit auch coole kulinarische Theaterstücke im Gourmet-Restaurant-Stil kreieren. Der Schlüssel zur Verwendung dieses Geräts besteht darin, dies mit bereits gekochten Speisen zu tun, denen nur noch etwas Rauch hinzugefügt werden muss. Decken Sie das Essen ab, stecken Sie ein Rohr unter die Abdeckung und feuern Sie Ihre Waffe ab. Holzspäne sind die Quelle des Rauchs, der stark aufsteigen kann. Daher empfiehlt es sich, den Bereich zu lüften. Sie können auch Kräuter und Gewürze in die Pistole geben oder daraus Ihr eigenes Räuchersalz herstellen, das sich hervorragend zum Würzen von Fleisch mit Grillgeschmack eignet.

Der Rauch, der auf das Essen trifft, ist kühl. Das bedeutet, dass Sie allen Arten von Lebensmitteln eine rauchige Qualität verleihen können, auch solchen, die der Hitze eines echten Grills nicht standhalten würden, wie zum Beispiel Käse und empfindlichem Fisch. Wenn Sie keine Räucherpistole kaufen möchten, können Sie stattdessen versuchen, Ihren eigenen Räucherofen zu bauen, indem Sie Holzspäne zwischen Folienblättern in einer Schale auslegen, die Sie direkt erhitzen können. Fügen Sie ein Gestell hinzu und legen Sie Ihr Essen darauf, sobald Rauch aufsteigt. Decken Sie die gesamte Baugruppe mit Folie ab, um den Rauch zurückzuhalten.

Beim Grillen kommt es teilweise auf die Textur an. Sie können jedoch Gemüse und Fleisch rösten, anbraten und an der Luft frittieren, sodass sie eine knusprige Außenseite haben, ähnlich wie auf einem Grill. Was ein gegrilltes Hähnchenstück wirklich auszeichnet, ist der klassische Rauchgeschmack und das Aroma. Und Sie müssen dafür keinen Grill anfeuern, wenn Sie die richtigen Gewürze haben. Geräuchertes Salz verleiht Speisen eine rauchige Grillnote, und geräuchertes Paprikapulver, das sich hervorragend zum Trockenreiben eignet, bewirkt das Gleiche.

Getrocknete Chipotle-Paprikaschoten können im Ganzen gekocht oder als Pulver einer Marinade hinzugefügt werden. Um einem Gericht sofort eine rauchige Note zu verleihen, beträufeln Sie es mit etwas geräuchertem Olivenöl. Achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da der Geschmack etwas aufdringlich sein kann. Flüssigrauch ist eine klassische Zutat, während geräucherter schwarzer Kardamom für viele Hobbyköche eine weniger bekannte Zutat ist. Von Dressings bis hin zu Saucen, Dips, Rubs und Marinaden – das Experimentieren mit rauchigen Aromen ist ein kulinarisches Abenteuer.

Wenn Sie nicht wissen, wie großartig Heißluftfritteusen eine gesunde Alternative zum Frittieren sind, wo waren Sie dann? Wenn Sie es gewohnt sind, dieses Gerät zu Hause zu verwenden, wissen Sie, wie vielseitig es ist. Sie können darin so ziemlich alles zubereiten, einschließlich unseres Heißluftfritteusen-Steak-Rezepts für Fleisch, das außen zart und dennoch knusprig ist. Der Trick hierfür besteht darin, Pergamentpapier mit Löchern unter das Fleisch zu legen. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch durchweicht, da die Luftzirkulation verbessert wird. Ein guter Tipp ist, die Heißluftfritteuse vor dem Kochen auf eine ziemlich hohe Temperatur zu erhitzen, um den sofortigen Verkohlungseffekt zu erzielen. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt und garen Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur und nicht direkt aus dem Kühlschrank. Möglicherweise möchten Sie auch ein dickeres Steak zubereiten als auf einem Grill, da Heißluftfritteusen unglaublich schnell arbeiten.

Auch gegrillter Käse gelingt in der Heißluftfritteuse perfekt. Sie können das Buttersandwich mit etwas Öl in den Korb geben und die Heißluftfritteuse den Rest erledigen lassen. Ihre Heißluftfritteuse ist möglicherweise mit einem speziellen Grillaufsatz oder einer Grillpfanne ausgestattet, die einfach angebracht werden kann.

Jeder gute Koch weiß, dass eine Gusseisenpfanne unerlässlich ist. Sie können es nicht nur auf Ihrem Herd verwenden, sondern auch in den Ofen stellen. Das heißt, Sie können ein Rinderfilet oder eine Entenbrust auf dem Herd anbraten und anschließend im Ofen durchgaren. Gusseisen eignet sich hervorragend, um jeder Art von Eiweiß eine schön verkohlte Kruste zu verleihen. Das ist eines der Dinge, die an gegrillten Leckereien so lecker sind.

Ein großer Pluspunkt einer gusseisernen Pfanne ist, dass Sie Fleisch anbraten können, ohne dass es anbrennt. Das bedeutet, dass Sie die Temperatur erhöhen und beispielsweise ein Steak bräunen können, ohne dass etwas von der Kruste am Boden der Pfanne verloren geht. Dadurch entsteht die angebratene, gegrillte Textur und der Geschmack. Sobald die Pfanne auf die richtige Temperatur erhitzt ist, bleibt sie länger heiß, ohne dass Ihr Herd durchbrennt, sodass Sie mehr Kontrolle haben. Schalten Sie die Dunstabzugshaube ein, wenn Sie auf diese Weise kochen, da es ein rauchiges Erlebnis ist. Wenn Sie die Bräunung verstärken möchten, während Ihr Fleisch im Ofen fertig ist, geben Sie ein oder zwei Kleckse Butter auf das Fleisch, nachdem Sie es vom Herd genommen haben.

Einer der Gründe, warum Burger im Restaurant immer besser schmecken, ist, dass sie oft auf einer heißen Grillplatte gebrutzelt werden. Du weißt ja, wie toll ein Smash-Burger im Diner schmeckt, oder? Es kann mit einem Patty mithalten, das auf dem Barbecue-Grill zubereitet wurde. Sie können diese Art des Kochens in Ihrer heimischen Küche mit einer tragbaren, steckbaren Grillplatte durchführen. Ein großer Vorteil dieser Art des Grillens besteht darin, dass der Bratensaft beim Grillen des Fleisches nicht verschwindet und auf der heißen Glut sprudelt. Sie bleiben auf dem Grill und verleihen dem Fleisch Geschmack. Sie können Zwiebeln auch auf der flachen Oberfläche grillen, um den Geschmack des Fleisches aufzusaugen.

Eine elektrische Grillplatte bietet Ihnen vielseitige Kochmöglichkeiten und lässt sich leicht transportieren und verstauen. Einige elektrische Grillplatten sind auch mit einer Grillplatte kombiniert, sodass Sie noch mehr Grillmöglichkeiten haben. Bestimmte Arten von Grillplatten sind so groß, dass sie sich öffnen lassen und so zwei Teller ergeben, sodass Sie auf diese Weise eine reichhaltige Mahlzeit zubereiten können. Dennoch eignet sich diese Option möglicherweise besser für ein Abendessen zu zweit als für eine große Gruppe, die auf der Suche nach kräftigen Portionen gegrilltem Fleisch und Fisch ist.

Wenn Sie Ihre Mikrowelle nur zum schnellen Aufwärmen nutzen, sind Sie nicht allein. Allerdings sind nicht alle dieser praktischen Geräte gleich und die anspruchsvolleren Modelle können mehr als nur gekochte Speisen erhitzen. Tatsächlich können einige auch grillen. Es ist wirklich so einfach wie die Mikrowelle auf Grillmodus zu schalten und den Timer einzustellen. Um es klarzustellen: Beim Grillen auf diese Weise wird nicht nur Mikrowellenenergie verbraucht. Vielmehr handelt es sich um eine Kombination aus Mikrowellen und einem herkömmlichen Heizelement, und der Grill kann Roste verwenden, die auch auf der Mikrowellenstufe verwendet werden können.

Ihr Mikrowellengrill kann verschiedene Hitzestufen bieten. Benutzen Sie beliebige Utensilien, um das Grillgut herauszuholen, zum Beispiel eine Zange. Wenn sie jedoch nicht mikrowellengeeignet sind, achten Sie besonders darauf, dass sie nicht im Herd verbleiben, wenn der Herd eingeschaltet ist. Sie möchten die Mikrowelle nicht einschalten, wenn sich etwas Metall darin befindet. Das Praktische an einem Mikrowellengrill ist, dass er Platz spart, da Sie in einem Gerät auf zwei Arten kochen können.

Wenn Sie sich selbst als Kochkünstler bezeichnen, ist ein Küchengerät, das Sie auf jeden Fall benötigen, eine Lötlampe oder ein Küchenbrenner. Okay, es ist vielleicht keine Notwendigkeit, aber es macht viel Spaß und Sie werden feststellen, dass Sie anfangen, nach Rezepten zu suchen, die eines verwenden. Hat jemand Crème Brûlée? Die Alternative besteht darin, einen Grill zu verwenden, aber es macht viel mehr Spaß, die Oberseite einer Vanillesoße zu erhitzen. Und es ist ideal, um Fleisch ein angebratenes Aussehen zu verleihen, wenn Sie es noch nicht auf einem Grill zubereitet haben, vielleicht weil Sie keinen haben.

Vielleicht gefällt Ihnen die saftige, zartschmelzende Textur eines Sous-Vide-Steaks, Sie möchten aber die Außenseite scharf anbraten. Mit ein paar Fackelstößen können Sie Ihr Steak anbraten und ihm einen knusprigen, karamellisierten Biss verleihen, der einen schönen Kontrast zum samtigen Fleisch bildet. Wenn Sie einen Grilleffekt erzeugen möchten, sei es auf Fleisch, Gemüse oder Fisch, dann investieren Sie in einen leistungsstarken Brenner, der eine heftige Flamme entfachen kann. Halten Sie die Flamme am besten in Bewegung und stellen Sie sicher, dass sie schön blau ist, da sie sonst den Geschmack beeinträchtigen könnte. Dieser handgeführte Flammenwerfer kann als intensiver Griller fungieren und bringt im wahrsten Sinne des Wortes auch das Grillen auf den Tisch. Es eignet sich hervorragend für den Einsatz bei einer Dinnerparty vor Gästen, sodass Sie mit Grill-Theaterstücken angeben können.

„Wenn du es nicht schaffst, täusche es vor“, lautet die Devise dieses „Grill“-Tipps. Gerichte schmecken besser, wenn sie gut aussehen, und der Anblick von Grillspuren auf einem saftigen Stück Fisch hat etwas so Appetitliches. Der Gedanke an eine knusprige Außenseite und weiche Fischflocken macht einem das Wasser im Mund zusammen. Aber was ist, wenn Sie in einer gewöhnlichen Pfanne oder im Ofen kochen? Es gibt sicherlich keine Möglichkeit, dieses appetitanregende Branding zu erzielen, oder? Tatsächlich gibt es das.

Alles, was Sie brauchen, ist ein Metallspieß. Erhitzen Sie es und drücken Sie es dann auf das, was Sie kochen, um die Brutzelspuren zu erzeugen. Dies ist ein toller Trick für Kabobs, die wie gegrillt aussehen sollen. Markieren Sie die Garnelen, die Sie in einer Pfanne braten, und stecken Sie sie, wenn sie fertig sind, auf einen Holzspieß. Selbst wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, kann diese Methode den gegrillten Look von Garnelen verbessern, da diese oft zu klein sind, um wirklich schöne Grillspuren zu zeigen. Auf diese Weise sieht alles, was Sie kochen, so aus, als wäre es gerade auf den heißen Rost eines Grills im Freien geworfen worden.

Wenn Sie keinen Grill haben, haben Sie möglicherweise keine Holzkohle. Aber wenn Sie ein oder zwei Klumpen haben, können Sie auf jeden Fall einen Weg finden, dem Essen einen rauchigen Geschmack zu verleihen, ohne es zu grillen. Dieses Verfahren wird Dhungar-Methode genannt und wird in der südostasiatischen Küche verwendet. Das Tolle daran ist, dass es auch relativ einfach zu machen ist. Geben Sie das gekochte Essen, das Sie mit Rauch versehen möchten, in einen Topf im Dutch-Oven-Stil und stellen Sie eine kleine Schüssel darauf. Sie möchten immer noch einen Deckel über alles legen können, also denken Sie daran. Zünden Sie ein Stück Holzkohle an und legen Sie es in die Schüssel, wenn es zu glimmen beginnt. Die magische Zutat für die rauchige Reaktion ist die Zugabe von etwas Ghee oder geklärter Butter zur Holzkohle. Es fängt sofort an zu rauchen, wenn Sie den Deckel aufsetzen.

Diese Methode verleiht den Speisen ein rauchiges, buttriges Aroma. Es gibt keine festen Regeln dafür, wie lange man Gerichte räuchern sollte, also probieren Sie es einfach selbst aus. Sie können dies zwar in Ihrer Küche tun, aber am besten gehen Sie nach draußen und zünden die Holzkohle an, bis sie ascheig wird und Sie sie in die Schüssel geben können. Sie haben keine Holzkohle? Erhitzen Sie Ghee einfach in einem kleinen Topf, bis es raucht, und parfümieren Sie damit Ihr Essen.