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Oct 27, 2023

Testbericht zum Big Green Egg: Warum dieser Holzkohlekocher den höchsten WHI aufweist

Wir erhalten eine Provision für Produkte, die über einige Links in diesem Artikel gekauft werden. Der berühmte eiförmige Kocher ist diesen Sommer ein Muss für unsere Outdoor-Gastronomie! Es mag wie die Handlung eines Pixar-Films klingen, aber

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Der berühmte eiförmige Kocher ist diesen Sommer ein Muss für unsere Outdoor-Gastronomie!

Es mag wie die Handlung eines Pixar-Films klingen, aber ein großes grünes Ei erobert langsam die Welt. Zum Glück für alle Grillfans auf der ganzen Welt ist dies keine Zeichentrickgeschichte, sondern die Geschichte des stratosphärischen Aufstiegs eines grünen, kuppelförmigen Grills.

Inspiriert von einem asiatischen Tonkocher namens „Kamado“, ist das Big Green Egg ein Holzkohlegrill, der darauf abzielt"„Barbecue neu definieren“ und eroberte die Grillwelt im Sturm. Es hat sogar eine eigene treue Fangemeinde namens „Eggheads“.

Natürlich bleibt eine Frage offen: Lohnt sich der Hype (und die Investition)? Um das herauszufinden, haben unsere Experten vom Good Housekeeping Institute das klassische große Big Green Egg auf die Probe gestellt. Werfen wir einen genaueren Blick auf diesen aufstrebenden Grillstar und finden wir heraus, warum er das ultimative Must-have für den Außenbereich ist.

Abgesehen von seinem unverwechselbaren Aussehen ist das Big Green Egg ein äußerst vielseitiges Ausrüstungsstück. Es handelt sich um einen Holzkohlegrill und -ofen, der zum Räuchern, Braten und Backen verwendet werden kann. Das bedeutet, dass Sie Grillklassiker wie Burger, Hähnchenspieße und Würstchen, aber auch Pizzen, Eintöpfe und sogar Desserts bequem in Ihrem Garten zubereiten können.

Darüber hinaus wird er mit natürlicher Holzkohle betrieben, und wie alle Grillprofis wissen, sind Holzkohlegrills dafür bekannt, einen zufriedenstellenden, rauchigen Geschmack zu erzeugen.

Er kann auch als Low- und Slow-Cooker verwendet werden, also über einen längeren Zeitraum bei geringer Hitze kochen. Diese Methode eignet sich ideal zum Zubereiten von Grillgerichten wie Schweineschulter, Lammkeule und Rinderbrust. Stellen Sie sich vor: Sie zünden morgens Ihr Big Green Egg an, beladen es, lassen es seine Arbeit tun und 12 Stunden später haben Sie ein atemberaubendes Stück Fleisch für Ihre Dinnerparty.

Im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Grills sind für das Big Green Egg auch verschiedene Ständer und Größen erhältlich, sodass Sie einen auswählen können, der zu Ihrem Raum und Stil passt. Es gibt ihn in drei Größen, von einer 33 cm großen Grillzone bis hin zu epischen 61 cm. Es gibt den transportablen, Camping-tauglichen MiniMax, das Original Large Big Green Egg und das XL Big Green Egg für epische Familienfeste. Sie können auch verschiedene Untergestelle kaufen, von einem aufklappbaren Ständer bis hin zu einem hochwertigen Mahagonitisch.

Darüber hinaus verfügt er über eine lebenslange Garantie und Selbstreinigungsfähigkeiten, beides Vorteile, die ihm helfen, sich von der Grillmasse abzuheben.

Von 795 £ für das kleinste Modell bis hin zu atemberaubenden 3.945 £ für die XL-Version mit modularem Nest und Erweiterungsschrankständer lässt sich nicht leugnen, dass es sich um eine durchaus gute Investition handelt. Der hohe Preis des Big Green Egg lässt sich auf drei Faktoren zurückführen: Materialien, Vielseitigkeit und Ruf.

Es besteht aus Keramik in Shuttle-Qualität, die mit einer schützenden grünen Glasur behandelt und anschließend mehrere Stunden lang bei 1.300 °C gebrannt wird. Die Marke ist von ihrer Handwerkskunst äußerst überzeugt, daher gibt es eine lebenslange Garantie.

Ob sich der hohe Preis jedoch lohnt, hängt davon ab, wie oft Sie damit kochen und ob Sie die Funktionen nutzen, die ihn von anderen günstigeren Holzkohlegrills auf dem Markt unterscheiden. Wenn Sie die Barbie nur ein paar Mal im Jahr anwerfen, um ein paar Burger und Halloumi darauf zu legen, ist dies wahrscheinlich nicht das richtige Modell für Sie.

Beachten Sie auch, dass die Investition in einen Stand Ihre Big Green Egg-Rechnung in die Höhe treiben kann. Berücksichtigen Sie dies also unbedingt vor dem Kauf.

Um mit dem Kochen zu beginnen, füllen Sie einfach die Feuerbox mit natürlicher Holzkohle. Vermeiden Sie unbedingt Holzkohle, die Chemikalien enthält, da diese den Geschmack Ihrer Lebensmittel und der Keramik des Big Green Egg beeinträchtigen können.

Als nächstes müssen Sie einen Feueranzünder hinzufügen, gefolgt von ein paar weiteren Holzkohlestücken – sozusagen als Holzkohlegarnitur für Ihren Feueranzünder. Öffnen Sie die Zugtür 10 Minuten lang vollständig und warten Sie, bis Ihre Holzkohle glüht. Dann ist es an der Zeit, die andere Entlüftung zu öffnen, die treffend als „Regler“ bezeichnet wird, und – bitte haben Sie Geduld – bis zu fünf Minuten zu warten, bis Ihr Ei ausreichend erhitzt ist. Zum Schluss fügen Sie noch Ihre Kochfläche hinzu und schon können Sie mit der Kunst des Grillens beginnen.

Kurze Rippchen, Fisch-Tacos, Dan-Dan-Nudeln, Massaman vom Rind, Fladenbrot, Rinderragu, klebriger Toffee-Pudding. Sollen wir weitermachen?

Das Schöne am Big Green Egg ist, dass es auch als Ofen verwendet werden kann, sodass Ihren kulinarischen Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt sind. Kein Wunder, dass es sogar ein eigenes Kochbuch gibt.

Wenn Sie von dem Potenzial an Speisen in Restaurantqualität fasziniert sind, schauen Sie sich die Rezeptseite von Big Green Egg oder die Rezept-Playlist auf dem YouTube-Kanal an, wo Sie auch Highlights vom „Eggtoberfest“ finden. Nein, wir machen keine Witze. Dieser multifunktionale Grill hat tatsächlich sein eigenes Festival.

Sehr. Tatsächlich war das unkomplizierte Aufräumen eine unserer Lieblingsbeschäftigungen. Damit sich das Big Green Egg „selbstreinigen“ kann, zünden Sie es einfach wie gewohnt an, schließen die Kuppel und lassen es bei 300 °C für satte 20 Minuten brennen. Alle übrig gebliebenen Essensreste werden zu Asche verbrannt und können von Ihnen durch die Zugtür unten vom Feuerrost gesammelt werden. Achten Sie darauf, dass die Lüftungsschlitze während der Reinigung geöffnet bleiben.

Unser Experte fand den Selbstreinigungsprozess ein Kinderspiel und sehr effektiv, aber wenn noch sehr hartnäckige Speisereste zurückbleiben, können Sie diese mit einer Scheuerbürste entfernen. Verwenden Sie für die Keramikaußenfläche des Eis unbedingt ein weiches, nicht scheuerndes Tuch, um eine Beschädigung der charakteristischen jägergrünen Oberfläche zu vermeiden.

Was die Reinigung der Grillplatte anbelangt, hat unser Experte herausgefunden, dass ein kurzes Bürsten und Abwischen genügt.

Das große Big Green Egg wird mit einem Feuerring, einem Feuerrost, einem Grillrost aus Edelstahl, einer Feuerbox, einem Thermometer für die Kuppel und dem „convEGGtor“ (einer wärmeleitenden Barriere, die zwischen dem Essen und dem Feuer platziert wird, um es in ein Feuer zu verwandeln) geliefert Konvektionsofen im Freien). Das tragbare Pick-MiniMax-Modell wird außerdem mit einem stabilen Träger geliefert, sodass Sie für Ihr nächstes Grill-Camping-Abenteuer gerüstet sind.

Es ist jedoch eine Vielzahl weiterer Zubehörteile für Big Green Egg erhältlich, von maßgeschneiderten Grillbestecken aus Edelstahl und flexiblen Drahtspießen bis hin zu einer spülmaschinenfesten Paella-Pfanne und einem praktischen Bluetooth-Kuppeltemperaturmesser, mit dem Sie die Hitze Ihres Eggs aus der Ferne überprüfen können.

In welches Zubehör es sich zu investieren lohnt – und ja, viele davon sind mit einem hohen Preis verbunden –, hängt wirklich davon ab, welche Gerichte Sie zubereiten möchten. Es ist erwähnenswert, dass Sie auf dem mitgelieferten Grillrost viele verschiedene Dinge zubereiten können, es gibt jedoch ein paar Zubehörteile, die uns ins Auge gefallen sind. Der Backstein eröffnet Ihnen eine Welt voller Optionen, darunter Pizza und Brownies nach dem Abendessen, während der vertikale Geflügelbräter eine aufregende Anschaffung für jeden Hähnchenliebhaber ist.

Wenn Sie auf der Suche nach dem vollen Potenzial für ein Festessen sind, können Sie auch das „Eggspander-System“ ausprobieren, bei dem Sie mehr Ebenen auf Ihr Ei stapeln können, um mehr Platz zum Grillen zu schaffen. Diese zusätzlichen Ebenen sind von entscheidender Bedeutung, wenn Sie das kleinere MiniMax Egg aufrüsten möchten oder die Möglichkeit haben möchten, eine ganze Reihe von Gerichten auf dem großen Big Green Egg zuzubereiten, ohne zusätzlich 520 £ für das XL-Modell bezahlen zu müssen.

Unser GHI-Experte bewertete zunächst, wie einfach die Aufbauanleitung zu befolgen war, und dann ging es ans Grillen.

Sie kochten Würstchen, Hähnchenbrust, Lendensteak und Burger sowie fleischlose Alternativen, darunter vegane Würstchen, vegane Burger, Maiskolben und Gemüsespiesse, um zu sehen, wie es ihnen ging. Sie beurteilten die gleichmäßige Bräunung des Essens, das Vorhandensein von Brandspuren und natürlich den Geschmack des Essens. Als das Festmahl beendet war, prüften sie, wie einfach es zu reinigen ist.

Sie untersuchten auch das Design des Grills und prüften, wie stabil er sich im Gebrauch anfühlte, wie schwer der Deckel war und ob die Griffe beim Kochen überhitzt wurden. Schließlich bewerteten sie die Gesamtleistung des Big Green Egg und berücksichtigten dabei alles, von der Vorheizzeit bis zur Genauigkeit der Temperaturanzeige.

Mit einer Gesamtbewertung von 96/100 kann man mit Sicherheit sagen, dass unser Experte von diesem Holzkohlekocher durch und durch beeindruckt war. Lassen Sie uns herausfinden, warum.

Es liefert köstliche Ergebnisse

Das Big Green Egg erzielte bei fast jedem unserer Lebensmitteltests eine Punktzahl von 10/10. Unsere Burger und Würste waren gleichmäßig gegart, saftig und voller Geschmack, mit verführerischen Verkohlungsspuren. Auch ein ganzes Brathähnchen war damit ein Leichtes, da es in nur einer Stunde gegart wurde, mit goldener, knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Und es hat unser medium rare Lendensteak perfekt gegart, wobei das Fett für zusätzlichen Geschmack eingeschlossen wurde, mit einem verkohlten, rauchigen Finish auf der Oberfläche.

Es ist eine echte Rauchshow

Unser Experte stellte fest, dass er genauso gut ist wie ein hochwertiger, traditioneller Räucherofen. Es hat zwar acht Stunden gedauert, unser Schweinefleisch zu räuchern, aber das ist die Natur des Räucherns von Fleisch. Der Lohn für ihre Geduld? Zartes, zartschmelzendes Pulled Pork mit herrlichem Eichengeschmack. Ein echter Game-Changer beim Grillen.

Die spektakuläre Selbstreinigung

Wenn Ihnen das Aufräumen nach dem Grillen Angst macht, haben wir gute Nachrichten. Unser Experte fand, dass die Reinigung des Big Green Egg ein Kinderspiel ist. Sie schlossen einfach die Kuppel, ließen die Lüftungsöffnungen offen und überließen ihr die ganze harte Arbeit. Die einzige manuelle Reinigung war das Bürsten der Grillplatte, und auch das erwies sich als schnelle und unkomplizierte Aufgabe.

Die Grill-Hotspots

Unser Experte bemerkte, dass der Grill einige „Hot Spots“ aufwies. Diese kleinen Hitzepunkte auf der Grilloberfläche können dazu führen, dass Ihr Essen nicht gleichmäßig gart, sodass einige Bereiche verkocht und andere noch roh bleiben. Es gab keine größeren Probleme mit den heißen Stellen während des Backens, aber unser Experte stellte fest, dass die Ränder einer Brotscheibe zu wenig geröstet waren, während eine andere Scheibe in der Mitte leicht verbrannt war.

Es ist schwer

Dieses Modell wiegt 73 kg. Das ist kein Problem, wenn Sie es das ganze Jahr über am selben Ort aufbewahren möchten, aber wenn Sie etwas Tragbares wollen, ist es möglicherweise nicht das Richtige für Sie. Zum Anheben sind zwei oder mehr Personen erforderlich – das sollten Sie im Hinterkopf behalten.

Von Anfang bis Ende ist das Big Green Egg ein außergewöhnlicher Kauf. Das Aufheizen der Kuppel dauerte nur 20 Minuten und die 46 cm große Grillfläche bietet ausreichend Platz für mehrere Burger gleichzeitig. Außerdem sind die Grillstäbe dicht gepackt, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Würste in der Holzkohle verloren gehen. Der Deckel lässt sich mit einer Hand öffnen und die Außenseite wird nicht zu heiß, was ihn ideal für Gärten mit kleinen Kindern oder Haustieren macht.

Es ist unbestreitbar teuer, vor allem wenn man die Naturkohle, das Zubehör und den Kauf eines Ständers berücksichtigt. Aber es lieferte köstliche Ergebnisse, die seinen hohen Preis widerspiegelten, und wir können an der einwandfreien Fleischzubereitung nichts auszusetzen haben.

Alles in allem ist das große Big Green Egg ein innovatives Gerät, das für jeden, der das Essen im Freien und erstklassige Grillabende liebt und bereit ist, zu investieren, ein Muss ist. Er schnitt besser ab als jeder Grill, den das GHI bisher getestet hat, also ist dies ein Schlagzeilenmacher, der den Hype auf jeden Fall verdient.

Heidi Lauth Beasley ist eine unserer ansässigen Hausautoren, die sich auf Produktbewertungen für alles spezialisiert hat, von Smoothie-Maschinen und Kaffeemaschinen bis hin zu Grills und Bettwäsche. Heidi stammt ursprünglich aus Dorset. Zu ihren einfachen Freuden gehört es, neue und einzigartige Wege zu finden, ihr Leben von verirrten Tierhaaren zu befreien, und jedem, der zuhört, zu erzählen, dass Teebaumöl ein natürliches Desinfektionsmittel ist. Heidi hat einen MA in Kreativem Schreiben von der Brunel University und war zuvor Restaurantkritikerin für The Infatuation London. Zu ihren Spezialthemen gehörten natürliche Weinbars, handgemachte Pasta-Lokale und die Zugänglichkeit von Restaurants. Sie hat auch für The Sunday Times Style und OpenTable geschrieben. Derzeit arbeitet sie an ihrem Debütroman. Heidi lebt in Tottenham mit einem außergewöhnlich frechen Hauskaninchen namens Gatsby. Am Wochenende findet man sie normalerweise beim Lesen auf ihrer Terrasse oder beim Versuch, ihre Freunde für prickelnden Rotwein zu begeistern.

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Tester für Seniorenheime

Blossom ist unser Senior Homes Tester. Sie ist leidenschaftlich daran interessiert, für unsere Leser die besten Haushaltsprodukte und -geräte zu finden und hat vom Mixer bis zum Pizzaofen alles getestet. Blossom liebt es, sich mit den Feinheiten von Produkten auseinanderzusetzen und Testprotokolle für Hunderte von Artikeln zu verfeinern. Innovative Produkte wie Roboterstaubsauger und Weinkühler gehören zu ihren bisherigen Lieblingstests, und ihre bemerkenswerteste Leistung ist das Toasten von 360 Brotscheiben auf der Suche nach dem besten Toaster. In ihrer Freizeit gibt Blossom offen zu, dass sie eine Musikfreakin ist und frönt ihrer kreativen Seite durch Häkeln, Backen, Singen und Schreiben.

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