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Jul 13, 2023

Neu in der Küche? Das sind die einzigen Töpfe und Pfannen, die Sie tatsächlich brauchen

Die Küche sollte ein unterhaltsamer und angenehmer Ort sein, an dem Sie Lebensmittel erkunden, Aromen zelebrieren, Ihrer Kreativität Ausdruck verleihen oder durch das Kochen sogar eine „Therapie“ sammeln können. Aber welche Töpfe und Pfannen brauchen Sie?

Die Küche sollte ein unterhaltsamer und angenehmer Ort sein, an dem Sie Lebensmittel erkunden, Aromen zelebrieren, Ihrer Kreativität Ausdruck verleihen oder durch das Kochen sogar eine „Therapie“ sammeln können. Doch welche Töpfe und Pfannen braucht man eigentlich, um loszulegen?

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Viele Geschäfte verkaufen „Starter-Kits“ mit jeweils drei oder vier Töpfen und Pfannen, die zwar nett sind, aber man braucht nicht wirklich eines davon.

Für die meisten ist es am besten, ein paar Dinge des täglichen Bedarfs zur Hand zu haben. Du brauchst:

Das ist es wirklich. Natürlich gibt es noch viel mehr Kochgeschirr und viele davon sind hervorragend, aber wenn Sie ein echter Anfänger sind, sollten Sie sich nicht unter Druck gesetzt fühlen, Geld für überflüssiges Zeug auszugeben. Kaufen Sie qualitativ hochwertige Produkte, die einige Zeit halten, aber haben Sie auch nicht das Bedürfnis, übermäßig viel Geld für „Top-of-the-Line“-Produkte auszugeben.

Die meisten dieser Produkte bestehen neben Gusseisen aus Edelstahl oder Aluminium. Sie können aber auch Keramik kaufen, wenn Sie sich damit wohler fühlen. Es gibt auch Kupferkochgeschirr, aber das kann sehr teuer sein.

Was die Größe betrifft, würde ich alles zwischen 8 und 12 Zoll anstreben. Ich mag eine kleine Antihaftbeschichtung für Eier, aber im Allgemeinen kann man für die gleichen Aufgaben ohne große Probleme verschiedene Größen verwenden.

Nachdem Sie sich nun mit den Grundlagen vertraut gemacht haben, finden Sie hier einen kurzen Überblick über die verschiedenen Arten von Kochgeschirr, auf die Sie bei Ihrer Suche stoßen werden.

Antihaftbeschichtete Pfannen sind etwas schlanker und praktischer als andere Pfannen (z. B. Gusseisen) und eignen sich hervorragend für Eier aller Art, das Anbraten verschiedener Proteine, Frühstückszutaten, das Braten von Gemüse und vieles mehr. Ich mag sie auch sehr gerne zu Fisch, von der Jakobsmuschel bis zum Barsch.

Die Antihaftbeschichtung eignet sich auch hervorragend als „Alltagspfanne“ für beliebige Gerichte, die Sie zubereiten möchten.

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Auch eine Edelstahlpfanne ist eine gute Option; Es eignet sich perfekt zum Bräunen oder Sautieren sowie zum Zubereiten von Pfannensaucen.

Für mich sind eine Bratpfanne und eine Bratpfanne ziemlich austauschbar, aber es gibt bestimmte Aufgaben, die bei beiden sinnvoller sein könnten als bei anderen. Im Wesentlichen hat eine Bratpfanne (manchmal auch Bratpfanne genannt) mehr schräge Seiten, während eine Schmorpfanne gerade Seiten hat. Ein typisches Gericht, das man in einer Bratpfanne oder Pfanne zubereiten kann, ist Risotto.

Sie dürfen auch einen Topf und/oder einen guten alten Topf nicht vergessen, um (natürlich) Soßen und Nudeln, Kartoffeln, gekochtes Gemüse, Getreide und vieles mehr zuzubereiten. Es ist auch gut, einen großen, tiefen Topf (manchmal auch Suppentopf genannt) zur Hand zu haben; Es ist perfekt, wenn Sie eine Menge Nudeln kochen, einen ganzen Kessel Marinara für ein Familientreffen zubereiten oder eine den ganzen Tag über köchelnde Hühnersuppe zubereiten, wenn Sie sich nicht wohl fühlen.

Generell liebe ich auch ofenfeste Pfannen, vor allem für Gerichte, die am besten im Ofen oder unter dem Grill gegart werden.

Gusseisen eignet sich zu Recht perfekt für Steaks, eignet sich aber auch hervorragend für alles, was Sie anbraten möchten, sowie für einige Desserts und Pizzaböden. Außerdem ist es wunderbar schwer und langlebig. Sie verteilen die Hitze gleichmäßiger als andere Pfannen.

Generell liebe ich auch ofenfeste Pfannen, vor allem für Gerichte, die am besten im Ofen oder unter dem Grill gegart werden. Nichts ist dabei so zuverlässig wie Gusseisen.

Ehrlich gesagt arbeite ich nicht so oft mit Gusseisen. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes die einzige Möglichkeit, ein Steak zuzubereiten, aber für alles andere kann es einfach einfacher sein, mit anderen Töpfen und Pfannen zu arbeiten. Ehrlich gesagt ist mir das „richtige“ Reinigen und Einbrennen eines Gusseisens einfach zu aufwändig.

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Dutch Oven eignen sich perfekt zum Schmoren, können aber manchmal absurd teuer sein, daher bezeichne ich sie nicht als ein Muss. Grillpfannen und Woks sind auch echt cool, aber auch kein „Muss“. Es gibt auch Crêpe-Pfannen oder Omelette-Pfannen, aber die braucht man definitiv nicht (aber sie könnten dem richtigen Koch Spaß machen).

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