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Feb 22, 2024

Wo gibt es das beste Barbecue in Virginia? Hier sind 10 lokale Grilllokale, die Virginianer lieben.

Geschrieben von Aila Boyd, ursprünglich veröffentlicht am 7. August 2023, 12:18 Uhr EDT Δ Wenn Sie einige der besten Grillgerichte probieren möchten, die das Commonwealth zu bieten hat, haben wir mit dieser 10er-Liste genau das Richtige für Sie

Geschrieben von Aila Boyd

Ursprünglich veröffentlicht am 7. August 2023, 12:18 Uhr EDT

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Wenn Sie auf der Suche nach den besten Grillgerichten sind, die das Commonwealth zu bieten hat, haben wir mit dieser Liste von 10 lokalen Lokalen genau das Richtige für Sie.

Standort: Alexandria

Old Blue BBQ ist eine handwerkliche Grillküche, die sich seit 2012 auf regionale Aromen, vielseitige Südstaatenspezialitäten und hausgemachte Favoriten spezialisiert hat.

„Unser Fleisch erhält Zartheit und Geschmack durch eingeriebene Gewürze und stundenlangen Eichenholzrauch“, heißt es auf der Website der Küche. „Wir kombinieren einzigartige Aromen mit klassischen Einflüssen aus dem gesamten Süden.“

Sowohl das geräucherte Brisket-Chili als auch das in Scheiben geschnittene Texas-Brisket von einem halben Pfund sind herausragende Menüpunkte. Bestellen Sie unbedingt eine Beilage mit pfirsichfarbenen Bourbon-Baked Beans oder etwas Maisbrot. Obwohl es sich nicht um einen traditionellen Imbiss handelt, ist das Essen zum Mitnehmen und Liefern von Mittwoch bis Sonntag möglich und Sie können es auf Bauernmärkten und in Pop-ups in der Gegend von Alexandria finden.

Standort: Centerville

Honest Grill ist kein typischer Grillplatz. Es entstand aus der Überzeugung heraus, dass es einen besseren Standard für koreanisches Barbecue geben sollte.

„Unser Ziel ist es, durch klassische koreanische Aromen und die erstklassige Qualität unserer Zutaten ein authentisches Speiseerlebnis zu bieten“, schrieb das Restaurant auf seiner Website. Es verwendet die altmodische Methode der Trockenreifung seines Fleisches, bei der das Fleisch normalerweise zum Trocknen aufgehängt oder auf ein Gestell gelegt wird.

Gehen Sie mit einem Freund und bestellen Sie den Signature Beef Guide für zwei Personen. Sie können zwischen New York Strip, Außenrock, Short Rib, mariniertem Rib Finger oder zertifiziertem Angus-Rind wählen. Es wird mit Sojabohneneintopf und einer Beilage serviert. Der gebratene Knoblauch-Rosenkohl ist eine gute Wahl.

Standorte: Hopewell und Petersburg

Saucy's Sit-Down Bar.BQ wurde von Southern Living zweimal zum „South's Best Butt“ gekürt. Für etwas Abwechslung sollten Sie die Rinderbrust-Tacos in Betracht ziehen. Die beiden Tacos werden mit geräuchertem Bruststück, Saucy's Slaw und geräucherter Tomaten-Hot-Sauce serviert. Die Tacos passen gut zu einer Beilage des süßen Bohnen-Trios.

Vegetarier können die Tofu-Tacos bestellen, mit Tofu, der entweder frittiert oder geräuchert ist und mit Saucy's Krautsalat und Mango-Barbecue serviert wird. Auch traditionellere Gerichte wie Pulled-Pork-Sandwiches und Rippchen sind erhältlich.

Standort: Richmond

SMoHK RVA BBQ ist die Idee zweier alter Freunde, die beschlossen haben, ihre Liebe zum Essen mit dem Rest von Richmond zu teilen. Es serviert echte Südstaatenküche aus frischen Zutaten.

„Wir gehen in unserem Restaurant keine Kompromisse bei der Qualität ein. Deshalb beziehen wir unsere frischen Zutaten von den besten Anbietern, die wir finden können“, heißt es auf der Website. „Wir servieren stolz Compart Duroc Schweinefleisch und All-Natural aus der Region aus Virginia Brisket.“

Probieren Sie ein großes Sandwich mit Hühnchen, Rinderbrust oder Ribeye. Das Sandwich wird mit der typischen hausgemachten Soße und Krautsalat des Lokals serviert. Bestellen Sie als Beilage den Kohl, der langsam in Hühnerbrühe gekocht wird.

Wenn Sie eine köstliche Soße mit nach Hause nehmen möchten, gibt es sie für 8 US-Dollar pro Flasche. Mit den Soßen „Smoky Mustard“ oder „Old Carolina“ kann man nichts falsch machen.

Standort: Charlottesville

Wenn Sie an einen Grillplatz denken, denken Sie wahrscheinlich an etwas, das Vision BBQ sehr ähnlich ist. Es wurde 2020 gegründet und ist ein authentisches Grillrestaurant, das hausgemachtes traditionelles Barbecue und südländische Küche serviert.

„Wir räuchern unser gesamtes Fleisch langsam vor Ort über Eichenholz“, sagte das Restaurant. „Auch alle unsere Beilagen und Saucen werden mit Stolz von Grund auf neu hergestellt.“

Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie The Hot Mess aus. Es wird mit 10 Unzen geräuchertem Bruststück, Schweinefleisch oder Hühnchen geliefert und mit eingelegten Zwiebeln, eingelegtem Jalapeno, Hauskäsesauce, Pimentkäse und geräucherter Poblano-Pfeffersauce garniert. Es wird auf einem gerösteten Carter's Sub Roll serviert.

Standort: Virginia Beach

Die Geschichte hinter Pungo Boys BBQ ist einfach: Drei Jungen aus der ländlichen Pungo-Gemeinde in Virginia Beach, die Barbecue lieben, beschlossen, ihre Leidenschaft dafür zu teilen und eröffneten ein Barbecue-Restaurant, das sein Angebot als „authentisches, langsam geräuchertes Barbecue vom Feinsten“ beschreibt.

Die Rinderbrust- und Schweinefleischplatte bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten. Das Bruststück kann nach Texas-Art zubereitet, gehackt oder in Scheiben geschnitten werden. Es gibt zwei Beilagen, also probieren Sie die Makkaroni und Käse mit geräucherter Andouille-Wurst und „Pungo Boys 9 Day Cole Slaw“. Der Name des Krautsalats kommt von der Tatsache, dass „er mit zunehmendem Alter immer besser wird“.

Standort: Norfolk

Blue Ribbon BBQ wurde 2021 gegründet und serviert handgeschnittenes, holzgeräuchertes Fleisch, das einen sanften und langsam geräucherten Geschmack hervorbringt.

Wenn Sie hungrig sind, greifen Sie zu den kompletten Schweinerippchen, dazu gibt es eine Beilage und einen kleinen Krautsalat. Probieren Sie die gebratenen Okraschoten und wenn Sie immer noch hungrig sind, probieren Sie ein Stück altmodischen Käsekuchen.

Wer es lieber etwas leichter mag, sollte das 0,5-Pfund-Pulled-Pork-Sandwich in Betracht ziehen.

Standort: Roanoke

Crescent City Bourbon & BBQ wurde 2020 von Küchenchef Tyler Mason eröffnet. Er räuchert das Fleisch, das täglich zum Mittag- und Abendessen serviert wird.

„Das geräucherte Fleisch wird mit Sorgfalt und Leidenschaft in einem Räucherofen mit Stabbrenner und einem Holzräucherofen für den Innenbereich zubereitet“, heißt es auf der Website des Restaurants. „Brisket, Pulled Pork und geräuchertes Hühnchen sind nur einige der Favoriten, die bis zu 16 Stunden lang langsam garen und hervorragend mit hausgemachten Beilagen, Saucen und unserer umfangreichen Bourbon-Liste harmonieren.“

Wer großen Appetit hat, sollte eine Platte bestellen, die zwei Fleischsorten und zwei Beilagen enthält. Zu den Fleischoptionen gehören Pulled Pork, Pulled Chicken, geräucherte Jalapeno-Wurst, geschnittenes Bruststück, eine halbe Portion Rippchen oder eine ganze Portion Rippchen. Es gibt sechs Saucenoptionen, darunter die Virginia-Sauce, die auf Tomaten basiert und scharf ist. Der würzige Kohl mit geschmorten Virginia-Schinkenhaxen und gebackenen Bohnen mit Speck sind zwei herausragende Beilagen.

Spülen Sie Ihre Mahlzeit mit einer der vielen Optionen aus Bourbon und Whiskey ab.

Standort: Abingdon

Bone Fire Smokehouse & Musictorium ist der richtige Ort im Südwesten von Virginia, wenn Sie auf der Suche nach geräuchertem Fleisch und guter Musik sind.

„Wir sind eine echte Räucherei, die köstliches geräuchertes Fleisch und einzigartige Beilagen aus dem südlichen Hochland anbietet“, heißt es auf der Website. „Wir geben keine Soße auf unser Fleisch. Das liegt an dir. Wenn Sie möchten, haben wir eine Auswahl an leckeren Saucen nach Originalrezepten.“

Die gepökelte Schweinelende ist eine gute Wahl. Es wird täglich über Kirsche und Weißeiche geräuchert. Zu Ihrer Bestellung erhalten Sie zwei Beilagen und ein Stück Maisbrot. Probieren Sie also den Süßkartoffelpüree und die Grützekuchen aus.

Veganer werden sich wahrscheinlich freuen zu hören, dass es ein Not So Pork Pulled Sandwich gibt, das aus geräucherten Jackfrüchten besteht, die in einer Memphis-Sauce gezupft und gekocht werden.

Standorte: Danville und Martinsville

Die Wurzeln von Checkered Pig BBQ & Ribs reichen bis ins Jahr 1980 zurück, als sich Feuerwehrmann Tommy Houston freiwillig bereit erklärte, ein Schwein für eine Feuerwehrveranstaltung zu braten. Das Schwein war so gut, dass Houston begeistert war. Er war 17 Jahre lang nebenbei als Catering tätig, bevor er 1997 schließlich mit seiner Frau Lisa Pigs R Us, heute The Checkered Pig, eröffnete.

„Das Checkered Pig verwendet ungepökelten Schinken mit Knochen für ein magereres, geschmackvolleres BBQ“, heißt es auf der Website des Lokals. „Wir kochen alles auf niedriger Stufe und langsam (Grillen für 12 Stunden!), um Ihnen das saftigste und aromatischste Fleisch zu servieren, das Sie haben können.“

Sie werden wahrscheinlich nicht enttäuscht sein, wenn Sie halbe oder ganze Rippchen im St. Louis-Stil grillen. Sie werden mit Rennstaub eingerieben, in einer Grube geräuchert und auf dem Grill mit der bewährten Barbecue-Sauce des Lokals verfeinert. Das Essen besteht aus zwei Beilagen und Hushpuppies. Der altmodische Makkaronisalat und der geschmorte Grünkohl passen gut zu den Rippchen.

Aila Boyd Aila Boyd ist eine in Virginia ansässige Pädagogin und Journalistin. Sie erhielt ihren MFA in schriftlicher Form von der Lindenwood University.

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